Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp và cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ, mà còn "níu chân" du khách bằng nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn. Nhắc đến đặc sản Đà Nẵng, người ta nhớ ngay đến những món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Trung. Cùng WonderTour khám phá ngay những món đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé thăm thành phố đáng sống này!
Mì Quảng
Nhắc đến đặc sản Đà Nẵng, Mì Quảng luôn là cái tên được xướng lên đầu tiên. Món ăn này gây ấn tượng bởi sợi mì to bản, mềm nhưng vẫn giữ độ dai, hòa quyện cùng nước dùng sệt, đậm đà và thơm ngọt tự nhiên. Mì Quảng không chỉ có một loại mà rất đa dạng, từ mì gà, mì tôm thịt, mì bò, đến mì ếch, mỗi loại đều mang một hương vị riêng biệt.
Điểm đặc trưng của mì Quảng là sự đa dạng trong cách chế biến nhân: từ thịt gà ta dai ngọt, tôm rim săn chắc, thịt heo kho mềm thơm, đến ếch, bò, cá lóc,... Mỗi loại nhân đều mang đến một hương vị riêng biệt, nhưng khi hòa quyện với sợi mì và nước dùng, đều toát lên sự hài hòa tuyệt vời.
Bún chả cá Đà Nẵng
Bún chả cá Đà Nẵng gây ấn tượng ngay từ phần nước dùng trong vắt nhưng đậm đà vị ngọt tự nhiên, được ninh kỹ từ xương cá tươi. Khác với nhiều nơi khác, nước lèo bún chả cá Đà Nẵng thường không sử dụng quá nhiều gia vị công nghiệp, thay vào đó, vị ngọt được khai thác trọn vẹn từ cá, xương heo và các loại rau củ tạo nên hương vị thanh mát nhưng đậm đà rất riêng.
Người Đà Nẵng cầu kỳ trong khâu chọn cá: thường là cá thu, cá cờ hoặc cá mối tươi rói. Chả được chế biến thành hai loại: chả hấp mềm mại, ngọt thịt và chả chiên vàng ruộm, giòn thơm. Khi ăn, chả cá được xắt miếng vừa ăn, phủ lên mặt bún trắng nõn, chan thêm nước lèo nóng hổi, rắc hành ngò, tiêu bột, thêm ít ớt tươi nếu thích cay.
Một tô bún chả cá Đà Nẵng đúng chuẩn thường ăn kèm với rau sống gồm bắp chuối thái mỏng, xà lách, rau húng, giá đỗ,... giúp món ăn thêm tròn vị và cân bằng dinh dưỡng. Tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, vừa đủ no lòng vừa khiến thực khách lưu luyến mãi không quên.
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Khi nhắc đến đặc sản Đà Nẵng, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh tráng cuốn thịt heo – một món ăn mộc mạc nhưng lại tinh tế đến lạ. Không chỉ là món khoái khẩu của người dân địa phương, bánh tráng cuốn thịt heo còn trở thành "must-try" trong danh sách ẩm thực của bất cứ du khách nào khi đặt chân tới thành phố biển xinh đẹp này.
Điểm đặc biệt của bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng chính là ở sự cầu kỳ trong từng nguyên liệu. Thịt heo được chọn kỹ từ phần ba chỉ ngon, vừa có nạc vừa có mỡ xen kẽ. Sau đó luộc chín đúng độ để thịt giữ được độ ngọt tự nhiên, mềm mại mà không bị khô. Khi thái lát, từng miếng thịt mỏng đều, trắng ngần, đầy hấp dẫn.
Khi thưởng thức, thực khách tự tay cuốn thịt heo cùng rau sống trong lớp bánh tráng, chấm ngập vào bát mắm nêm sánh đặc, để cảm nhận trọn vẹn sự giao hòa giữa vị béo ngậy, tươi mát và mặn mà trong từng miếng ăn.
Gỏi cá Nam Ô
Ẩm thực Đà Nẵng luôn khiến du khách bất ngờ với những món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị biển cả. Một trong những đặc sản trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi đến đây chính là gỏi cá Nam Ô – món ăn mang đậm phong vị miền biển, vừa lạ miệng, vừa đầy hấp dẫn.
Gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi cá ướt và gỏi cá khô. Gỏi ướt thì thịt cá mềm, mọng nước, đậm vị hơn, trong khi gỏi khô sẽ có phần cá tơi, ráo và thơm thính đặc trưng. Mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt, tùy theo khẩu vị của người thưởng thức.
Không thể thiếu trong món gỏi cá Nam Ô là rau sống ăn kèm, bao gồm hàng chục loại rau rừng tươi xanh như rau đinh lăng, lá cóc, lá trâm, tía tô, cải bẹ xanh... tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của cá và vị chát, chua, thơm của các loại rau.
Khi ăn, bạn cuốn cá cùng rau sống trong bánh tráng mỏng, chấm vào nước chấm đặc biệt pha từ nước mắm Nam Ô nguyên chất, tỏi, ớt và đậu phộng rang, để cảm nhận trọn vẹn vị mặn mà, tươi ngon đặc trưng của món ăn này.
Chè xoa xoa hạt lựu
Chè xoa xoa hạt lựu là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu thanh mát như thạch xoa xoa, hạt lựu dai giòn, nước cốt dừa béo thơm và đá bào mát lạnh. Xoa xoa được làm từ rong biển nấu đông, tạo thành từng miếng thạch mềm mịn, thanh mát tự nhiên. Hạt lựu – thực chất là bột năng bọc quanh hạt củ năng cắt nhỏ – được luộc chín tạo nên màu sắc bắt mắt và vị giòn sật hấp dẫn.
Một ly chè xoa xoa hạt lựu Đà Nẵng chuẩn vị thường có thêm đậu xanh đánh nhuyễn, nước đường phèn ngọt dịu cùng nước cốt dừa béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thanh mát, ngọt ngào, xua tan cái nóng ngày hè. Cảm giác nhai thạch xoa xoa mềm mịn, hạt lựu giòn tan trong miệng, quyện cùng vị thơm béo đặc trưng khiến món chè này dễ dàng "gây nghiện" cho bất kỳ ai từng thưởng thức.
Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc
Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với biển xanh cát trắng, mà còn được biết đến với nền ẩm thực phong phú, đậm đà hương vị miền Trung. Trong số đó, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc được ví như "bộ ba" đặc sản không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực nơi đây.
Bánh bèo Đà Nẵng có kích thước nhỏ xinh, được đổ trong những chiếc chén nhỏ. Phần bột bánh mềm mịn, bên trên rắc đầy nhân tôm cháy, thịt băm và hành phi thơm nức. Khi ăn, thực khách chỉ cần chan thêm chút nước mắm pha chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng.
Bánh nậm lại mang dáng vẻ thanh tao hơn. Lớp bột gạo mềm mịn ôm trọn phần nhân tôm thịt bên trong, được gói bằng lá chuối rồi hấp chín. Khi mở gói bánh nậm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm quyến rũ của lá chuối hòa quyện cùng nhân bánh, khiến món ăn trở nên cực kỳ cuốn hút.
Bánh lọc ở Đà Nẵng chủ yếu là bánh bột lọc gói lá. Bên trong là nhân tôm rim mặn mà, đôi khi có thêm chút thịt ba chỉ béo ngậy. Vỏ bánh làm từ bột năng, trong suốt, dẻo dai, khi ăn vừa thấy sự dẻo mịn, vừa cảm nhận được vị ngọt thanh của nhân tôm. Bánh lọc thường được ăn kèm với nước mắm chua cay pha loãng, làm bật lên trọn vẹn hương vị.
Bánh đập – Hến xào
Bánh đập là sự kết hợp độc đáo giữa bánh tráng nướng giòn rụm và lớp bánh ướt mềm mại ở giữa. Khi ăn, bạn dùng tay "đập" nhẹ cho hai lớp bánh dính vào nhau, tạo nên cảm giác vừa giòn vừa dai cực kỳ thú vị. Bánh đập thường được chấm với nước mắm nêm pha đậm vị, cay cay, ngọt ngọt, rất bắt miệng.
Đi kèm với bánh đập là hến xào thơm ngon. Hến được làm sạch kỹ, xào chung với hành phi, ớt, rau răm và gia vị, tạo nên món ăn vừa đậm đà vừa dậy mùi thơm hấp dẫn. Hến xào thường được ăn kèm với bánh đập hoặc cuốn bánh tráng, thêm rau sống tươi mát, mang đến hương vị hài hòa, khó quên.
Bánh đập – hến xào Đà Nẵng không chỉ là món ăn vặt yêu thích của người dân địa phương mà còn khiến du khách phương xa phải xuýt xoa vì độ ngon và dân dã. Giá cả cũng rất bình dân, phù hợp để bạn thưởng thức trong những buổi chiều lang thang phố biển.
Kem bơ Đà Nẵng
Trong cái nắng đặc trưng của miền Trung, kem bơ Đà Nẵng trở thành món giải nhiệt lý tưởng, thu hút cả người dân địa phương lẫn du khách. Với hương vị thơm béo, mát lạnh và ngọt dịu, kem bơ nơi đây đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Đà Nẵng.
Kem bơ Đà Nẵng được làm từ những quả bơ sáp chín mọng, dẻo mịn và ngọt tự nhiên. Bơ được xay nhuyễn, kết hợp với viên kem vani béo ngậy và chút dừa nạo, tạo nên hương vị vừa ngậy vừa mát, cực kỳ cuốn hút. Một ly kem bơ chuẩn vị Đà Nẵng thường có màu xanh ngọc bắt mắt, mềm mịn và không quá ngọt, phù hợp với mọi khẩu vị.
Mực rim me
Mực rim me được chế biến từ những con mực tươi ngon, nhỏ vừa, thân dày và dai. Mực sau khi sơ chế sẽ được rim cùng sốt me, đường, ớt và gia vị theo công thức riêng, tạo nên lớp áo sốt đỏ au bóng bẩy và hương thơm nức mũi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của mực quyện lẫn vị chua thanh của me và vị cay nồng từ ớt, rất kích thích vị giác.
Mực rim me Đà Nẵng thường được đóng gói tiện lợi, rất thích hợp mua làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch. Bạn có thể ăn kèm mực rim me với cơm trắng, bánh tráng hoặc nhâm nhi như món ăn vặt đều cực kỳ tuyệt vời.
Ốc hút Đà Nẵng
Trong danh sách những món ăn vặt hấp dẫn của thành phố biển, ốc hút Đà Nẵng luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng du khách. Món ăn tuy giản dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ bởi hương vị đậm đà, cay nồng và thơm phức, khiến ai đã thử một lần đều khó lòng quên được.
Ốc hút ở Đà Nẵng chủ yếu là các loại ốc nhỏ như ốc bươu, ốc gạo, ốc đinh... được làm sạch và xào cùng sả, ớt, gừng và nước dừa. Nhờ cách chế biến đậm đà và gia vị nồng thơm, từng con ốc ngấm đều hương vị, vừa cay, vừa ngọt, vừa béo ngậy. Khi ăn, thực khách sẽ dùng tăm khều ốc ra, cảm nhận vị giòn sật sật quyện cùng nước sốt cay cay hấp dẫn.
Trên đây là những đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng mà bất kỳ du khách nào cũng nên thưởng thức khi đặt chân đến thành phố xinh đẹp này. Không chỉ mang đậm hương vị đặc trưng miền Trung, mỗi món ăn còn là một phần của văn hóa và con người nơi đây. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Đà Nẵng, đừng quên dành thời gian khám phá ẩm thực để hành trình của mình thêm trọn vẹn và đáng nhớ theo những gợi ý của WonderTour nha!
